Суп луковый

500 грамм лука нарезанного кольцами 20 грамм сливочного масла 1/2 столовых ложки оливкого масла 2-3 столовых ложки муки 1 литров воды или бульона 100 грамм белого сухого винасоль и острый томатный соус по вкусу

разогреем сливочное или оливковое масло в кастрюле с толстым дном , обжарим в нем лук ,посыпав черным перцем и мукой. вольем часть бульона в кастрюлю с луком и тщательно перемешаем до загустения массы. Подливать, перемешивая бульон и вино до тех пор, покалук не впитает всю жидкость. добавим соль, перец и острый томатный соус. разогреем духовку до 250 ?С . вынем из супа кольца лука и разложим их в 4 жаростойких миски или горшочка. положим сверху по кусочку подсушенного хлеба и зальем супом . Все посыпаем тертым сыромИ поставим миски с супом в духовку. Как только сыр оплавится, сразу же подаем суп на стол.